居民膳食將更加注重營養(yǎng)健康
——專家解讀《中國農業(yè)產業(yè)發(fā)展報告2024》6月7日，中國農業(yè)科學院發(fā)布《中國農業(yè)產業(yè)發(fā)展報告2024》(以下簡稱《報告》)�！半S著人均GDP提高，居民膳食持續(xù)升級，未來中國將大幅增加動物性食品和油脂類需求，主食需求明顯下降，肉類食用需求總量將突破1億噸�！敝袊r業(yè)科學院副院長葉玉江表示，當前中國居民食物消費正由主食型向“糧肉菜果魚”多元化消費模式轉變，膳食結構將更加注重營養(yǎng)健康。
《報告》基于膳食參照系，綜合各類膳食推薦值的平均值構建中國理想膳食模式�；诶硐肷攀车哪M結果顯示，中國居民膳食將更加注重營養(yǎng)健康。
“未來中國居民應明顯提高乳制品、水產品等優(yōu)質蛋白質和蔬果的消費比例，適度降低谷物、食用油和肉類的比例，力爭在攝入足夠能量的同時獲得更加全面均衡的營養(yǎng)，提升國民健康水平�！敝袊r業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所所長胡向東在接受記者采訪時表示。
《報告》建議，到2050年，由于居民食物需求結構向營養(yǎng)健康轉型，中國可調減口糧播種面積和肉蛋類產能，肉類產量可調減28%，其中，豬肉產量可減至4002萬噸；雞蛋調減10%，減至2720萬噸。
“但考慮到飲食習慣的轉變存在一定難度和經濟成本，居民膳食結構轉型是一個長期的過程，需要各方協(xié)同推進、持續(xù)開展營養(yǎng)健康膳食的知識普及和宣傳，加強營養(yǎng)健康導向型農業(yè)發(fā)展。”中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所助理研究員曹芳芳建議，為滿足居民食物消費需求，應統(tǒng)籌國內國際兩個市場兩種資源，調整優(yōu)化農業(yè)生產結構，大力推進奶業(yè)和水產業(yè)高質量發(fā)展。
農產品加工業(yè)一頭連著農業(yè)、農村和農民，一頭連著工業(yè)、城市和市民，是農業(yè)發(fā)展不可或缺的“蓄水池”。
“當前居民膳食消費習慣和消費偏好正在經歷深刻變革，越來越多消費者開始追求更加便捷、健康與多樣化的食品，這將給我國農產品加工業(yè)帶來重大機遇�！敝袊r業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所副研究員韓昕儒表示。
《報告》顯示，2022年，中國農產品加工業(yè)貿易競爭力指數在全球146個國家中排名第64，處于中等水平。11類食品類加工農產品中，除魚類、果蔬類加工品具有一定國際競爭力外，其他類別產品國際市場占有率較低。
“這意味著，中國農產品加工業(yè)未來仍有較大增長空間�！焙驏|表示，下一步，應持續(xù)優(yōu)化農產品加工業(yè)區(qū)域布局，推動農產品加工產業(yè)向鄉(xiāng)村集聚，強化科技創(chuàng)新支撐，支持科研院所、高校與龍頭企業(yè)共建農產品加工業(yè)創(chuàng)新平臺，加快健全完善相關標準體系，大力發(fā)展新質生產力，培育農產品加工業(yè)發(fā)展新動能，賦能鄉(xiāng)村全面振興。
