科技日報北京2月7日電(實習記者 張佳欣)肉桂是許多人用來烘焙蛋糕和烹飪美味菜肴的芳香料。據近日發(fā)表在《營養(yǎng)神經科學》雜志上的一項研究，肉桂在預防和減少記憶或學習障礙方面具有潛在價值。

　　肉桂從肉桂樹的內皮中提取而來。除了獨特的味道，肉桂還可能對人類有其他有益的特性。例如，肉桂具有抗炎、抗氧化和抗癌特性，還可增強免疫系統。一些研究還表明，它的生物活性化合物可促進大腦功能，尤其是記憶和學習。伊朗比爾詹醫(yī)科大學研究人員最近回顧了過去幾項探索肉桂對認知功能影響的研究，得出了上述結論。

　　研究人員收集了存儲在幾個在線研究數據庫中的數百項研究，并將分析范圍縮小到40項。

　　論文中提到，體內研究表明，使用肉桂或其成分，如丁香酚、肉桂醛和肉桂酸，對認知功能有積極影響。體外研究則表明，在細胞培養(yǎng)液中添加肉桂或肉桂醛可減少tau蛋白聚集，減少β淀粉樣蛋白，并提高細胞存活率。臨床研究表明，青少年攝入肉桂可改善記憶功能，減少焦慮。

　　總體而言，肉桂及其一些活性成分可能會對人類大腦的功能產生積極影響，提高記憶力和學習能力。