轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物植物及微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑，包括轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物微生物產(chǎn)品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物微生物直接加工品、以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑。

　　

　　我國(guó)市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品主要為轉(zhuǎn)基因大豆油、轉(zhuǎn)基因菜籽油、轉(zhuǎn)基因番木瓜，以及以轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因菜籽為原料制成的調(diào)和油。我國(guó)市面上銷(xiāo)售的水稻、種子和大米都是傳統(tǒng)培育品種，我國(guó)尚未開(kāi)展轉(zhuǎn)基因水稻商業(yè)化生產(chǎn)種植。

　　轉(zhuǎn)基因食品從研制到商業(yè)化生產(chǎn)，要經(jīng)過(guò)安全性評(píng)價(jià)評(píng)估轉(zhuǎn)基因食品的毒性、過(guò)敏性、營(yíng)養(yǎng)成分等，只有通過(guò)評(píng)價(jià)的轉(zhuǎn)基因食品才能上市。

　　美國(guó)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)研發(fā)的大國(guó)，也是轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)和消費(fèi)的大國(guó)。目前，美國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)了20種轉(zhuǎn)基因作物的產(chǎn)業(yè)化，其種植的90%的玉米，93%的大豆，99%的甜菜都是轉(zhuǎn)基因品種，其中20%的玉米和40%的大豆用于出口，其余用于本國(guó)消費(fèi)。美國(guó)市場(chǎng)上75%的加工食品都含有轉(zhuǎn)基因成分，可以說(shuō)美國(guó)是吃轉(zhuǎn)基因食品種類(lèi)最多，時(shí)間最長(zhǎng)的國(guó)家。

　　作者：浙江省農(nóng)科院轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)室