秋風(fēng)起，羊肉香！今天，“不忘初心，溫暖同行”感恩祖國70周年之太炎故里·第十四屆倉前羊鍋節(jié)美食推介會(huì)，在倉前街道苕溪村舉行，倉前羊鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅玉華宣布，今年11月10日，闊別三年后的倉前羊鍋節(jié)開鍋儀式將再次熱鬧回歸！

　　“倉前羊鍋節(jié)走過14個(gè)年頭，已經(jīng)成為每年冬天溫暖杭城的美食大聚會(huì)，當(dāng)年羊鍋節(jié)的推出，不僅僅是冬日里的御寒，更是以美食為切入口發(fā)展鄉(xiāng)村旅游和美麗經(jīng)濟(jì)，帶給老百姓生活的溫暖，這份初心永遠(yuǎn)不變�！�

　　今年倉前羊鍋村開鍋儀式地點(diǎn)選在羊鍋村村口的大草坪上，主辦方將邀請(qǐng)倉前街道常住人口1949年出生的70位老人、未來科技城的創(chuàng)業(yè)先鋒和對(duì)倉前羊鍋村特別關(guān)懷幫助的人士、以及來自湖北恩施州咸豐縣的土家族代表一起現(xiàn)場(chǎng)掏羊鍋。

　　11月10日當(dāng)天，“愛我”單身青年羊鍋趴活動(dòng)，將邀請(qǐng)70名單身青年(未來科技城、夢(mèng)想小鎮(zhèn)組織征集單身創(chuàng)業(yè)青年60人；快抱征集杭城單身青年10人)在羊鍋里邂逅愛情。

　　當(dāng)天晚上，還將舉行羊鍋稻田音樂會(huì)、稻田篝火派對(duì)等活動(dòng)，主辦方還準(zhǔn)備好了10只烤全羊、數(shù)百串羊肉串跟現(xiàn)場(chǎng)觀眾一起分享。

　　吃著烤全羊聽著稻田音樂會(huì)，這種妙不可言的體驗(yàn)可別錯(cuò)過哦！

　　愛心羊鍋消費(fèi)扶貧

　　生活因羊鍋而溫暖

　　余杭倉前，一個(gè)不養(yǎng)羊的地方，因?yàn)橛袀�(gè)流傳上百年的民間美食故事，不經(jīng)意間成為一座城市秋冬的美食風(fēng)向標(biāo)，倉前羊鍋節(jié)憑借著它的傳奇美味，也成了余杭旅游美食行業(yè)的一張金名片。

　　有人說，這里的羊鍋香，也并不是設(shè)施有那么好，而是從繁華的都市中脫離出來，讓你體會(huì)到一份寧靜；有人說，“溫暖”與“感恩”是描述倉前羊鍋節(jié)最生動(dòng)貼切的詞匯；還有人說，進(jìn)倉前羊鍋村，你就會(huì)像茶葉一樣慢慢舒展開身軀，徹底放松……

　　這只羊鍋，見證了文一西路的貫通，見證了未來科技城的成立，見證了夢(mèng)想小鎮(zhèn)的崛起，見證了倉前這塊古老的土地從“糧倉”到“良倉”的蛻變，見證了倉前一個(gè)時(shí)代的變遷。

　　這只羊鍋，更傳遞了這座城市的溫暖，見證了這座城市的成長(zhǎng)：生活因羊鍋而溫暖，生活因溫暖而美好！

　　2011年，羊鍋經(jīng)營戶捐出一天的收益21萬元，加入快報(bào)免費(fèi)午餐公益行動(dòng)，倉前羊鍋協(xié)會(huì)代表，將這份溫暖交到了貴州省黔西南布依族苗族自治州普安縣白沙鄉(xiāng)財(cái)政所工作人員手中，用于白沙鄉(xiāng)關(guān)廠小學(xué)278個(gè)學(xué)生一年的免費(fèi)午餐；

　　2012年，羊鍋村羊鍋協(xié)會(huì)自發(fā)組織了20家經(jīng)營戶，結(jié)對(duì)了白沙鄉(xiāng)的23名學(xué)生，資助他們小學(xué)期間的學(xué)費(fèi)；

　　2013年，第八屆羊鍋節(jié)簡(jiǎn)化了開鍋儀式，取消了傳統(tǒng)的開幕式歌舞表演和喜慶煙花，著重體現(xiàn)“愛心羊鍋”這一主題，羊鍋村向媒體和部分社區(qū)代表贈(zèng)送了“愛心羊鍋券”，羊鍋節(jié)開鍋當(dāng)天擺出“孝心桌”，為敬老院老人端上第一鍋羊肉......

　　“這些年，這份溫暖一直伴我們同行，倉前羊鍋愛心不斷升級(jí)，今年羊鍋節(jié)最大的亮點(diǎn)，是這只羊鍋要加入消費(fèi)扶貧的公益事業(yè)中，在恩施州咸豐縣的對(duì)口扶貧上添一根柴，加一把火�！绷_玉華說，11月11日起至11月25日期間，在羊鍋村點(diǎn)中羊鍋、大羊鍋，店主會(huì)分別贈(zèng)送給你50元、100元的購物券，用券購買同等價(jià)值的恩施土特產(chǎn)，有大米、土豆、菌菇、土雞蛋等幾十種恩施土特產(chǎn)可以選擇，這次獻(xiàn)愛心活動(dòng)是每家羊鍋店自己貼錢，也算是消費(fèi)扶貧，也就是說今年你來掏羊鍋，還送你恩施土特產(chǎn)。

　　別小看50、100的券，羅玉華算了一筆賬，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這次羊鍋村經(jīng)營戶們獻(xiàn)愛心的金額不算少。

　　“我們羊鍋村的大戶，生意好的時(shí)候一家店一天就可以做100桌生意，按50桌中鍋、50桌大鍋來算，一天要拿出7500元經(jīng)營額來獻(xiàn)愛心，持續(xù)半個(gè)月的話，生意好的羊鍋店，可能要少賺10來萬�！绷_玉華說，這次對(duì)恩施州的消費(fèi)扶貧活動(dòng)，羊鍋村的所有經(jīng)營戶都很積極，全票通過。

　　紅燈籠紅座套星光燈螢火蟲燈時(shí)光隧道…

　　今年羊鍋村更喜慶更熱鬧更紅火

　　都說人靠衣裝，美靠靚妝，這段時(shí)間，羊鍋村也在“梳妝打扮”，今年羊鍋節(jié)開鍋當(dāng)天，將給你煥然一新的即視感。

　　這兩天，你去羊鍋村，會(huì)發(fā)現(xiàn)家家戶戶門口的大紅燈籠已經(jīng)高高掛起，每年去羊鍋村打卡的吃客都知道，這是每年羊鍋村“扮靚”的常規(guī)動(dòng)作，今年除了紅燈籠，每家羊鍋店的椅子也都套上的紅色的桌椅套。

　　羅玉華說，感恩祖國70周年，今年羊鍋村的氛圍會(huì)比往年更喜慶更熱鬧更紅火，我們?cè)诜孔优c房子之間，會(huì)用璀璨的星光燈連接，到了晚上一閃一閃的，會(huì)更有情調(diào)，村口橋頭，會(huì)布置一條時(shí)光隧道，村口稻田10000平方米的稻田里將安裝螢火蟲燈……

　　除了氛圍布置有這么多亮點(diǎn)外，今年羊鍋節(jié)還有不少新變化，也搶先劇透給你：

　　羊鍋大戶王榮法和羅國富回歸了，三年前，羊鍋村搬遷時(shí)，因?yàn)樾卵蝈伌宸课蒹w量不大，兩位大戶選擇在其他地方開店，今年，因?yàn)檎鬟w等原因，兩位大戶回到羊鍋村繼續(xù)經(jīng)營；

　　2016年，羊鍋村搬到了倉前街道苕溪村的馬家自然村，搬到新羊鍋村第四年，吃客們也都習(xí)慣了這個(gè)新地方，但還是會(huì)有人抱怨，這里地里位置雖然不錯(cuò)，但碰到飯點(diǎn)，停車很難，雖然村口有一個(gè)大停車場(chǎng)，能停100多輛車，但還是滿足不了。

　　羅玉華說：“停車問題我們一直在想辦法解決，今年新開了第二停車場(chǎng)，就在羊鍋村村口的對(duì)面，也就是東西大道的東邊，這里停五六百輛車是沒問題的�！保�

　　這幾年去羊鍋村，市區(qū)出發(fā)，有走文一路隧道多，也有就選擇走杭長(zhǎng)高速，相對(duì)來說，還是高速更快更通暢，以前要掏30元的高速過路費(fèi)，讓很多吃客心里有些不爽快。

　　今年好了，蹭余杭免費(fèi)通行的“福利”：今年8月10日起，裝有ETC的浙A牌照7座及以下小客車，杭長(zhǎng)高速公路紫金港至百丈收費(fèi)站之間路段往返通行時(shí)免通行費(fèi)，也就是說從杭州市區(qū)出發(fā)到倉前掏羊鍋，走杭長(zhǎng)高速，免費(fèi)啦；

　　還有一個(gè)變化，就是大家最關(guān)心的羊鍋價(jià)格的問題，羊鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅玉華說，因?yàn)樵�材料成�?殺白后的羊肉，去年這個(gè)時(shí)候每斤34元左右，今年羊肉價(jià)格每斤已經(jīng)漲了10元)、人工費(fèi)用都在不斷上漲，經(jīng)營戶們實(shí)在扛不住了，今年倉前羊鍋也要上調(diào)價(jià)格，執(zhí)行新的價(jià)格為：小鍋300元(適合1-3人)；中鍋600元(適合3-6人)；大鍋860元(適合6-10人)，跟原來相比，小鍋不漲價(jià)，中鍋、大鍋分別上漲了40元和100元。

　　 有一種流傳上百年的民間美食叫倉前羊鍋

　　 “掏羊鍋”在倉前已有上百年的歷史。

　　過去，倉前葛巷村有許多農(nóng)戶專門從事活羊收購、羊肉屠賣的活計(jì)。羊肉賣完，剩下的羊頭、羊腳、內(nèi)臟之類的“羊雜碎”在那個(gè)時(shí)候是沒人要的，但扔了又覺得可惜，所以只能大鍋一煮留著自己吃。自家吃不完，往往邀請(qǐng)隔壁鄰居、親戚朋友，一桌人邊喝酒，邊敘家常，邊從鍋里掏著吃。

　　羊鍋中有羊腸、羊肚、羊頭肉、羊心、羊肝、羊腎、羊腳等，掏啊…掏啊…掏上來什么吃什么。這個(gè)“掏”，一層意思為從羊身上掏些“肚里貨”，二是從鍋里掏些雜碎吃。當(dāng)羊雜水淋淋、香噴噴、熱乎乎地出鍋的時(shí)候，能給味蕾和視覺相當(dāng)強(qiáng)烈的享受。那時(shí)，每年秋收冬種結(jié)束后，掏羊鍋就成了農(nóng)家的保留節(jié)目。當(dāng)?shù)厮渍Z有云：“羊腳沽老酒，強(qiáng)盜來不走”。這一習(xí)俗就這樣慢慢地流傳下來，成為現(xiàn)在倉前掏羊鍋的前身。

　　如今的倉前羊鍋制作過程可就講究多了，首先選料要精。倉前羊鍋的羊肉取自山羊，一般用1-2歲、15-25公斤的山羊，并通過定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫合格后進(jìn)行加工。燒羊肉一般是用一口大鐵鍋，大鐵鍋放不下，就改成淘鍋。所謂淘鍋，就是用木板把鐵鍋圍一圈，加高。灶頭下面燒的柴火，最好桑柴老根，耐燒，火力足，火力穩(wěn)。

　　各式調(diào)料的比例都是很有講究的，尤其是陳年老湯，即高湯，“羊老大”們家家都有一鍋已經(jīng)燒了多年的高湯，羊鍋好不好吃，關(guān)鍵在湯。燒湯要用井水，香味濃厚；羊肉連著羊雜落了鍋，上面要壓上石頭，慢慢地熬。

　　掏羊鍋的主菜是羊鍋，一鍋內(nèi)置羊雜碎，下用火長(zhǎng)煮。另外一盤盤輔菜是羊肉，羊腳爪，羊頭骨，羊腎等，架勢(shì)與“全羊席”有點(diǎn)相仿，再佐以其它葷素菜�？傊�，掏羊鍋，就是讓你羊頭羊腦羊到腳。

　　2006年，當(dāng)時(shí)的倉前鎮(zhèn)政府舉辦了“太炎故里·首屆倉前羊鍋節(jié)”，讓廣大民間燒羊鍋的高手們，以“羊鍋一條街”的形式同臺(tái)展示手藝，并結(jié)合其它文化藝術(shù)形式，開展“倉前羊鍋節(jié)”，大獲成功。

　　以后，基本上每年的11月11日開始舉辦羊鍋節(jié)，為期一個(gè)月。對(duì)于吃貨來說，11月11日從略帶傷感的“光棍節(jié)”變成了饕餮的節(jié)日，羊鍋節(jié)讓這個(gè)日子成為了一種念想，這比后來的“雙十一”狂購活動(dòng)還要早上幾年哦。

　　本報(bào)記者 蔣聞 陳方杰 攝 通訊員 鐘佳菲