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小雪臨近 健康飲食為孩子成長蓄力

2022年11月21日 17:19:51 來源:中國食品安全報 作者:

  小雪,是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣,也是冬天的第二個節(jié)氣。在北方,小雪時有吃羊肉、加工臘肉等習俗。而在南方一些地方,還有吃糯米糍粑、腌寒菜、刨湯、曬魚干等習慣。

  小雪時節(jié)進補應該遵循“秋冬養(yǎng)陰”的原則,以驅寒暖胃為主,不宜生冷,也不宜燥熱,多吃溫性、熱性食物,以提高人體的耐寒能力。這時,孩子的養(yǎng)護重點在于“滋養(yǎng)陰精,養(yǎng)藏陽氣”。從飲食入手做好小雪養(yǎng)護,不僅可以幫助孩子在寒冷的冬天少生病,更是為孩子在春季茁壯成長做好充足的儲備。

  飲食養(yǎng)生孩子吃什么好?

  1.富含蛋白質、碳水化合物和脂肪的食物

  冬天里,因為氣候寒冷,為了增強抗寒能力,身體會自動增加甲狀腺素、腎上腺素的分泌,來促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解,讓身體發(fā)出更多的熱量。

  冬天里身體的熱量散失會比較多,因此飲食中的熱能需要相應增加。要讓孩子適當增加主食,還要多吃些豆類和肉類食物。比如羊肉和豆腐。

  據《本草綱目》記載:“羊肉溫虛補氣,開胃健胃,補腎氣,益精血!毖蛉夂胸S富的蛋白質、鈣、鐵、維生素C等營養(yǎng)成分,肉質細膩,容易消化,而且熱量很高。鈣可以幫助孩子骨骼發(fā)育,長得更高更壯;鐵可以有效幫助孩子預防缺血性貧血;維生素C可以提高兒童免疫力,預防感冒發(fā)燒。吃羊肉能有效健脾養(yǎng)胃,幫助調理脾胃,治療脾胃虛弱引起的惡心、畏寒、體虛。

  羊肉性溫,經常吃羊肉可以暖身暖胃,孩子冬天經常吃羊肉可以增加身體熱量,抵御寒冷的天氣,增強體質,預防常見病的發(fā)生。羊肉還能保護人體胃壁,促進消化酶的分泌,幫助消化吸收食物中的各種營養(yǎng)物質。吃羊肉還能補腎養(yǎng)肝明目,孩子經常吃羊肉,眼睛更明亮,有助于緩解眼睛疲勞、眼睛干澀,保護視力。

  豆腐營養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100g結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7g、脂肪8.6g、碳水化合物4.3g和纖維0.1g,能提供611.2千焦的熱量。豆腐的消化吸收率達95%以上。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。

  2.富含維生素的食物

  冬季,孩子攝入足夠的維生素,能有效增強他們身體的免疫機能。比如,冬季兒童容易缺維生素D,容易造成鈣質吸收不足,孩子抵抗力就會下降。

  冬季的一些如大白菜、圓白菜、蘿卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜等,維生素含量都比較豐富。比如,菠菜味甘性涼,能促進胃和胰腺分泌,增加孩子的食欲,有助消化。豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。不過,菠菜草酸含量高,妨礙鈣質吸收,應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕焯,除去一下草酸。家長要合理搭配,經常變換花色品種,讓孩子各方面的營養(yǎng)素都充足。另外,動物的肝臟富含維生素A,冬季里也要讓孩子適當多吃一些。

  3.膳食纖維

  膳食纖維能調節(jié)食物的吸收和排泄,保持大便通暢,這對于身體內毒素的排出十分有利;另外,膳食纖維還能夠延緩胃腸道對食物當中營養(yǎng)物質的吸收,從而起到控制體重的作用。所以,要讓孩子多吃一些小米、玉米、高粱米等粗糧,黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜,它們都含有較多膳食纖維。

  比如《本草綱目》中提到,小米“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。而中醫(yī)也認為小米“和胃溫中”,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。小米既開胃又消食,尤其內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。胃口不好的孩子,經常食用小米粥,可以很好地健胃消食。另外,小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,既補充了鐵鉀元素,又促進了骨骼和牙齒的健康發(fā)育。

  4.潤燥食物

  冬天干燥,可以適當給孩子進補些滋陰潤燥的食物,如水果、芝麻、藕、蘿卜、甘蔗等有助于潤燥的食物。也可以吃一些略酸的食物,如西紅柿、蘋果、柚子等也有助于生津潤燥。但值得注意的是,冬季孩子缺少戶外運動,體內常常會虛火上升,如果再多吃辛辣食物,不僅不御寒反而會導致上火,因此要少吃蔥、姜、蒜、胡椒、肉桂等辛辣食物。

  比如,蘿卜具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津、清涼解毒。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,就是說蘿卜有很好的保健功能。蘿卜還能順氣化痰,冬季肺火旺盛、咳嗽不止時吃點蘿卜,能夠止咳化痰。除了傳統(tǒng)醫(yī)學的功效,現代營養(yǎng)學也發(fā)現蘿卜具有很多作用。而且蘿卜中富含芥子油、淀粉酶和粗纖維,芥子油可以殺滅消化道中的細菌,預防生病,淀粉酶能夠促進消化、增強食欲,粗纖維還可加快胃腸蠕動,幫助消化吸收。吃蘿卜的花樣很多,可生吃、涼拌、炒菜,也可做湯。

  此外,蘑菇、苦瓜、白木耳等,也有潤燥的作用。

  節(jié)氣養(yǎng)生孩子怎樣做?

  1.平衡膳食

  寒冷季節(jié)里孩子飲食應當注意定時定量,多吃熱的以煲和燉為主的食物,盡量蔬菜、水果、動物性食品、乳制品和豆制品合理搭配,少吃零食、生冷和油炸、煎烤食物。

  2.防寒保暖不宜過厚,適時增減

  從這個節(jié)氣開始,由于氣候雖冷卻還沒到嚴冬,一部分家長和孩子不太注意戴帽子、圍巾,這樣往往容易受風寒。另一部分家長往往會給孩子穿得很多很厚,這樣做孩子的活動不僅受到了限制,而且還會很不舒服,不利于他散熱,甚至會出現包裹熱、脫水等情況。所以要注意室內外溫差,及時增減衣服。

  添衣與否應根據天氣的變化來決定,只是不宜添得過多,以自身感覺不冷為準。常言道:“若要安逸,勤脫勤著!币虼藨鄠鋷准b,做到酌情增減,隨增隨減。

  3.多喝水防內熱產生

  冬天雖然排汗減少,但大腦與身體各器官的細胞仍需充足的水分,來保證新陳代謝正常進行。多飲水可以促進新陳代謝,縮短糞便在腸道停留的時間,減少毒素的吸收,溶解水溶性的毒素?梢栽诿刻烨宄靠崭购纫槐瓬亻_水。此外,清晨飲水還能降低血液黏度,預防心腦血管疾病。

  小雪節(jié)氣多喝水也可防內熱產生,緩解口干咽燥、便秘、皮膚干燥等不適。蜂蜜水可潤燥解毒,白蘿卜水能清熱利尿,梨水可以潤肺止咳。

  4.早睡晚起,睡前泡腳

  小雪節(jié)氣要增強體質、提高機體免疫力和抗寒能力。首先,要保證充足的睡眠。小雪節(jié)氣后氣溫下降明顯,太晚休息更易生病。

  其次,每晚用熱水泡腳,用熱水泡腳能刺激足底穴位,或者抽空做做暖腳操,增加腰腿部力量,促進下肢血液循環(huán),防止凍傷,并能提高機體抗寒能力。

  5.多食熱粥

  在飲食方面可以多吃以下食物:保護心腦血管的食物,如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜等;降血脂的食物,如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等;溫補性食物和益腎食物,如腰果、芡實、山藥、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆等。

  食物烹調可以多采用燉食,這樣營養(yǎng)流失較少;多食熱粥有益健康,如有養(yǎng)心除煩作用的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。

  6.黑色食物補腎防感冒

  預防感冒是貫穿冬季養(yǎng)生的主題,而多吃黑色食物不僅能迅速補充熱量、防感冒,還能滋補肝腎、清瀉內火、保養(yǎng)肌膚。

  黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣的作用;黑豆則含有豐富的蛋白質,其不飽和脂肪酸含量達80%,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低膽固醇的作用。此外,還有黑米、黑棗、黑木耳等,都具有很好的保健功能。

  7.想健康,多喝湯

  冬季進補正是時候,通過合理的飲食、適當的運動,以達到保養(yǎng)精氣、強身健體、延年益壽的目的。人們常說,藥補不如食補,食補的方式有很多,而其中湯補可謂是“食補之首”。

  雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效,它能緩解感冒癥狀及改善人體的免疫機能,冬季養(yǎng)生多喝湯有助于提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。魚有健脾開胃、止咳平喘等功能,將它和冬瓜、蔥白煮湯食用,可以減輕水腫。同時,魚湯含有全面而優(yōu)質的蛋白質,還可緩解壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋。

  8.勤運動,不懶惰

  有研究表明,平日里活動量少的人,患感冒的幾率比活動正常的人要高出2~3倍。這是因為戶外活動時間少,呼吸不到新鮮空氣,缺乏陽光照射,會使身體血液循環(huán)減慢,機體抗病免疫力降低,再加上對室外環(huán)境的不適應,所以很容易感冒。要預防感冒就要走向大自然,積極運動,強健體質。

  孩子的抗寒本領是在與冷空氣接觸的過程中得到增強的,有助于減少冬季易發(fā)疾病的侵襲。因此,適當的鍛煉非常重要,散步、跑步、打球等都是不錯的鍛煉方式,可提高免疫力,時常幫孩子搓手可促進血液循環(huán),增強上呼吸道抵御感冒的功能。

  9.曬曬太陽可解憂

  除了參加心理輔導,采用一定的抗抑郁藥物治療外,光療可以作為輔助療法。經常參加一些戶外活動以增強體質,多曬太陽以保持腦內5-羥色胺的穩(wěn)定,陽光不僅能“曬干”抑郁,還能幫助身體合成維生素D。

  (綜合自農交網、中國青年網等)

  -小貼士

  小雪節(jié)氣

  飲食多吃“四冬”

  多數地區(qū)都有小雪節(jié)氣飲食多吃“四冬”的說法,主要是因為這些食物在小雪節(jié)氣食用對身體是很有幫助的。那么,“四冬”是指什么呢?

  1.冬筍冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,經常吃能促進腸道蠕動,消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調,也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒,還可以單獨成菜。

  2.冬菇香菇又名冬菇,是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低,蛋白質、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進體內鈣的吸收,經常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

  3.冬瓜冬瓜利尿消腫、清熱解毒,對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低,還有很多營養(yǎng)成分,可以防止體內脂肪堆積,有消肥降脂功效,冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調,其食療效果更好。

  4.冬棗冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素,尤其是維生素C含量較高,可提高人體免疫力,預防感冒。此外,它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等,能有效保護肝臟,保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

[編輯: 王姝]
(本文來源:中國食品安全報)
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