科技日報北京1月31日電(記者 劉霞)英國科學家開發(fā)出一款新工具，可預測不同飲食對癌細胞和健康細胞的影響。最新研究有助于揭示與不同營養(yǎng)素相關的微妙代謝變化，提高人們對飲食與疾病之間聯(lián)系的理解。相關研究刊發(fā)于最新一期《i科學》雜志。

　　代謝指一系列使生物體利用環(huán)境中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮作用的過程，飲食中糖、脂肪和蛋白質(zhì)的相對含量決定了細胞可獲得多少“燃料”，以及這些細胞如何處理營養(yǎng)物質(zhì)。

　　在最新研究中，倫敦國王學院科學家首先創(chuàng)建了小鼠體內(nèi)所有代謝途徑的完整圖譜，弗朗西斯·克里克研究所科學家隨后收集了實驗數(shù)據(jù)，測量了小鼠肝臟和肝臟腫瘤中的基因表達水平，以完善模型。

　　研究發(fā)現(xiàn)了與不健康飲食相關的新陳代謝特定變化，這些變化被認為促進了癌組織和健康組織中甘油和琥珀酸的產(chǎn)生。他們還觀察到，在食用不健康飲食時，健康細胞和癌細胞之間的代謝差異最高，這表明腫瘤能更好地利用不健康飲食來促進生存和生長。

　　研究小組還模擬了飲食成分各種組合變化的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盡管健康飲食中也存在一些癌癥特有的代謝功能，但它們也可在脂肪和碳水化合物都有限的情況下逆轉(zhuǎn)許多代謝功能。

　　研究人員表示，這項工作的潛在應用非常深遠。不良飲食會嚴重破壞人體的新陳代謝，導致肥胖、引發(fā)肝病，進而發(fā)展成癌癥。最新研究有望用來指導飲食變化，以補充針對不同疾病的療法。但其最有效的用途是幫助人們選擇進食哪些食物，從而預防更多疾病。