3月12日，西湖龍井茶正式開(kāi)采。當(dāng)天上午，記者趕到西湖風(fēng)景名勝區(qū)的龍井村，跟著杭州西湖龍井茶葉有限公司的負(fù)責(zé)人戚英杰一起到茶山轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，一些茶農(nóng)正在忙碌地采茶。

　　“今天天氣好，我們趕緊趁著這個(gè)時(shí)候零星采摘一些�！币晃徊柁r(nóng)告訴記者。戚英杰一邊走一邊向記者介紹，現(xiàn)在一小部分西湖龍井43的新芽已經(jīng)達(dá)到2.5cm，可以采摘了，不過(guò)大部分還是要等到3月15日以后。群體種就更晚了，每年都比西湖龍井43晚采摘4~10天左右，預(yù)計(jì)最快也要等到3月20日以后。

　　戚英杰帶著記者來(lái)到他的茶葉收購(gòu)站，一位茶農(nóng)正拿著一茶簍茶葉過(guò)來(lái)，高興地說(shuō)道：“這是我們的一個(gè)采茶工采了一上午的成果，有3斤3兩，就先拿過(guò)來(lái)了�！�

　　記者了解到，現(xiàn)在龍井村的采茶工還不是很多，再過(guò)幾天，1000多名采茶工將來(lái)到龍井村，開(kāi)始大面積開(kāi)采。

　　那么究竟新茶什么時(shí)候上市呢？戚英杰說(shuō)道，采摘下來(lái)的茶葉要先在陰涼通風(fēng)處攤曬，然后進(jìn)行加工程序，所以還需要等上幾天。

　　聽(tīng)說(shuō)今年龍井村“住”進(jìn)了一臺(tái)茶標(biāo)自助發(fā)放機(jī)，記者特意找過(guò)去一睹真容。發(fā)放機(jī)就放置在龍井村的西湖龍井產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)服務(wù)點(diǎn)，茶農(nóng)隨時(shí)可以過(guò)來(lái)領(lǐng)取茶標(biāo)，方便又省力。

　　消費(fèi)者最關(guān)心的是如何辨識(shí)西湖龍井茶的真假。杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)和種業(yè)管理處副處長(zhǎng)申屠姣告訴記者，茶農(nóng)標(biāo)是最好的防偽手段，只有西湖龍井產(chǎn)地的茶，才會(huì)統(tǒng)一貼上這個(gè)產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，大家一掃碼就能知道是哪戶(hù)茶農(nóng)產(chǎn)的茶，究竟是不是正宗的西湖龍井。

　　見(jiàn)習(xí)記者陳旦

　　【新聞+】

　　今年西湖龍井茶品質(zhì)整體優(yōu)于上年

　　中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀介紹，預(yù)計(jì)今年西湖龍井茶的高檔茶產(chǎn)量將比去年有所增加，自然品質(zhì)整體優(yōu)于上年。

　　魯成銀說(shuō)，決定西湖龍井茶自然品質(zhì)的主要有生態(tài)環(huán)境和氣候條件、茶樹(shù)品種、茶園管理水平、加工技藝等四個(gè)因素。

　　杭州的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，植被茂密，土壤通氣性、保水性、保肥性都很好，而且大部分西湖龍井茶園在東南坡，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。茶樹(shù)品種也好，西湖龍井茶主要有群體種、“龍井43”等品種，特點(diǎn)為氨基酸含量高、茶多酚適量，所以喝起來(lái)滋味偏甜，苦澀味輕。

　　從氣象條件來(lái)說(shuō)，去年冬季的氣溫有利于茶樹(shù)安全越冬。春節(jié)前經(jīng)常下雨，茶樹(shù)根系活躍，養(yǎng)分吸收充足，茶葉飽滿。

　　“歲末年初兩場(chǎng)低溫，不光病蟲(chóng)害會(huì)減少，對(duì)茶葉品質(zhì)也有好處。如果3月底再有一次低溫，只要不低于5℃，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)是沒(méi)有影響的，反而有利于品質(zhì)的形成�！濒敵摄y說(shuō)，綠茶最好的氣候條件是陰雨相間，氣溫涼爽，雨霧蒙蒙，這樣有利于風(fēng)味物質(zhì)積累，茶的苦澀味會(huì)下降。

　　何晟